‘সিজলিং চিকেন’
উপকরণ ও পরিমাণ
হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম
ভাঁজ খোলা পেঁয়াজ ১ কাপ
মাখন ৩ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ ৩টি
রসুন কুচি ৩ টেবিল চামচ
আদা কুচি ২ টেবিল চামচ
ময়দা ৪ টেবিল চামচ
ডিমের সাদা অংশ ২টি
সয়াবিন তেল আধা কাপ
টমেটো সস ২ টেবিল চামচ
চিলি সস ৩ টেবিল চামচ
লবণ পরিমাণমতো
সিজলিং ডিশ ১টি।
ডিশ সাজানোর জন্য সাথে বিভিন্ন ধরনের সবজি সিদ্ধ করে দিতে পারেন।
প্রণালি
মুরগির মাংস আঙুলের মতো লম্বা করে কেটে নিন। মাংসের সঙ্গে লবণ, ডিমের সাদা অংশ ও ময়দা একসঙ্গে মেখে ডুবো তেলে ভেজে নিন। কড়াইয়ে অল্প তেল দিয়ে রসুন কুচি ভেজে পেঁয়াজ ও মাংস (সবজি দিতে চাইলে এখনই দিয়ে দিন) দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে লবণ, কাঁচা মরিচ, টমেটো সস ও চিলি সস দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে নিন। এরপর সিজলিং ডিশ গ্যাসের চুলায় ৩০ মিনিট গরম করুন। চুলা থেকে নামিয়ে বাটার ব্রাশ করে মাংসের মিশ্রণ ঢেলে ফ্রাইড রাইস, পোলাও, সাদা ভাত বা পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
About Author
