‘পুঁই ডাল মাখা’
Array
উপকরণ ও পরিমাণ
পুঁই শাক ২৫০ গ্রাম
ডাল এক মুঠো
আলু ছোট ২টা
হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো ১ চিমটি
লবণ স্বাদমতো
তেল পরিমাণমতো
পেঁয়াজ ১টি
কাঁচামরিচ ৪/৫টি
প্রণালি
প্রথমে এক চিমটি হলুদ আর লবন দিয়ে ডাল অল্প সেদ্ধ করে নিন। তারপর একটি কড়াইতে প্রথমে পেয়াজ কুঁচি আর কাচা মরিচ অল্প ভেজে নিয়ে তাতে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা আলু দিয়ে ভেজে নিন। একটু পরে আলুতে হলুদ আর ধনে গুঁড়ো দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ভাজুন। তারপর এতে পুঁইশাকগুলো দিয়ে দিন। স্বাদমতো লবণ দিন। কম আঁচে রান্না করুন। শাক সেদ্ধ হয়ে আসলে ডাল দিয়ে দিন। ভালোভাবে মিশিয়ে কম আঁচে আরো কিছুক্ষণ নেড়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে ফেলুন।
About Author
